【梅香莊】極品梅肉(比較酸/無籽全素)
一顆話梅須經醃漬、日曬、泡水去鹽、調味、脫水乾燥，歷時8個月才能完成。
來自彰化員林的「梅香莊」精研乾式蜜餞多年，歷經三代共同努力，
最終通過日本厚生省與美國FDA檢驗，取得美日魔鬼客戶魔鬼信服，
一顆話梅，不加糖精和人工色素，以十二道工法，守住員林百果山蜜餞原鄉文化，
重振梅子夕陽工業，更打出高價品牌形象，大大顛覆傳統對話梅的不健康印象。
打從心底相信著那種迫不及待想將難忘美食放入嘴巴的渴望，就是讓人keep going的原動力!
~~繼續努力往前的游氏父女如是說
梅香莊的梅子人生品牌
員林鎮百果山下是台灣蜜餞故鄉，五、六十年代加工廠高達二百多家，10年前大家一窩蜂往中國設廠，
第二代游俊傑也不落人後，跑到廣東開拓事業，但他卻看見同業競相削價競爭再把產品回銷台灣，
他意識到若不往技術、品質提升，終有一天會被中國商人超越，數年後他斷然放棄廉價的客戶，
轉而返台擴廠，開闢蜜餞食品的高價市場，當時剛好是九二一大地震後，
台灣景氣一片低迷，別人笑他是「瘋仔」，他則自認是「憨膽」。
而今，上百家蜜餞加工廠僅剩十多家，「梅香莊」招牌依然閃亮，
是台灣唯一通過SGS ISO9001國際品質認證的專業乾燥梅製廠，第一大梅干出口商，
也是目前唯一打進日本市場的老梅廠。
「蜜餞給人的傳統刻板印象，就是生產過程很不衛生，當我決定進軍日本市場時
，同行都笑我是瘋子，老丈人也很懷疑，但我打定主意，因為再不轉型，只有死路一條。」
游俊傑有另一半張瓊文的支持，拆掉老舊的工廠，大膽地投下五千萬元，重
建一棟採取中央空調系統與無塵設備的全新廠房和生產線。
當年笑游俊傑「瘋仔」的同業，現在反過來問他「是怎麼辦到的」，
十年來經歷日本客戶百般刁難，連產品內有一絲頭髮、一隻螞蟻，都要寫報告說明，並提出改善計畫，
游俊傑現在回想起來，「這些日本客戶都是鞭策他企業轉型的最大動力」。
游俊傑說，他曾每兩個月就到日本考察，請教日本老師傅的話梅製造技術，
生產的梅干、梅肉、梅粉完全不添加糖精、甜精、防腐劑、漂白劑和人工色素，
通過日本衛生法規的嚴格檢驗，亦行銷到新加坡、美國和澳洲，讓台灣梅揚名東瀛。
商品特色/製程/規格
【商品特色】
採用台灣本土青梅製作，無籽，不含糖精、甜精、人工色素、漂白劑及防腐劑
不添加阿斯巴甜，使用蔗糖素作為甜味劑，蔗糖素是一種價格十分昂貴的蔗糖轉化無熱量代糖，
梅香莊為台灣唯一使用蔗糖素之酸梅製造廠。而且無農藥殘留，出貨前還會通過金屬探測機的檢測，讓消費者能更加安心食用，已通過美國FDA及日本厚生省嚴格檢驗。
不似市售酸梅習慣以厚厚一層糖粉調味，極品梅肉的外觀完整緊實，梅味香甜
入口最先感受到鹹，再來是酸，最後是甘甜，具備清爽微甜的多層次口感，但
甜味又不會搶去梅子應有的酸味，不若市售酸梅的甜膩感。
也可當沾醬入菜或是作為自製麵包的健康原料之一。夾鏈式的代扣設計便於保存食用，也不怕受潮走味。
【12道製程圖示】
每年只能收成一次的青梅，需經多個月的製造過程才能上架販售，
梅子由青梅–>鹽漬梅–>鹽乾梅–>去鹽梅–>成品梅，每個過程的梅子長相都不一樣。
完整製程則需要經過12道手續
[好梅知多少]
現代人的體質都偏酸，所以要多吃些酸性物質進到身體裡轉變成鹼性物質來中和一下，
但梅子天然與否不可不知，
[生產資訊]
生產商:霖園國際興業有限公司(梅香莊)
地址:彰化縣員林鎮崙雅巷8-20號
電話:(04)831-3233
工廠登記證：99-679006-01
食品登錄字號:N1532-71419-00002-5
產品責任險字號: 蘇黎世產物保險68-106-07742448-00004-PDL
經銷商：大匠文創整合行銷有限公司
地址：台北市松江路42號11樓之4
統編：54643233
電話:02-2536-7238
(有關經銷商–大匠文創)
一家不想心變成硬梆梆的麵包，夢想著能傳達
美好生活價值的綠色中間商。~~FB:大匠不NG
產品內容物與規格說明/保固資訊
[商品規格]
•成份：台灣原生青梅、海鹽、甜味劑（甘草萃取，蔗糖素）
•淨重：55公克
•保存期限：365天
•保存方式：避免存放於潮濕、高溫或曝曬之場所
•產地：台灣
•通過ISO9001國際品保認證，並已投保一千萬產品責任險
•梅子表面的白色粉末係鹽的結晶，非發霉現象，對品質沒有任何不良影響
營養標示
（每100公克）
項目 單位
熱量 17 大卡
蛋白質.0 .4公克
脂肪 0.1 公克
飽和脂肪 0 公克
反式脂肪 0 公克
碳水化合物 3.6公克
鈉 413 毫克
生產商:霖園國際興業有限公司(梅香莊)
地址:彰化縣員林鎮崙雅巷8-20號
電話:(04)831-3233
工廠登記證：99-679006-01
食品登錄字號:N1532-71419-00002-5
產品責任險字號: 蘇黎世產物保險68-106-07742448-00004-PDL
經銷商：大匠文創整合行銷有限公司
地址：台北市松江路42號11樓之4
統編：54643233
電話:02-2536-7238
